青龙报资料 沸水下锅汆烫

 

导读:这6种食材,不焯水千万别吃!再懒也别生省,为了健康,要牢记

什么是焯水?和水煮又有什么区别?

记得小简刚学厨那会,食谱上关于焯水的定义都是一笔带过的,没有特定的介绍食材焯水的意义及注意事项!我那时天真的认为,焯水就是删减版的水煮!后来有了一点厨房体会之后,才知道二者的差距很大,并不能相提并论。

今天,红姐彩色统一图库,咱们就来聊聊食材焯水那点事!有6种食材是必须要焯水的,不然千万别吃,就算再懒也别省,为了健康要牢记!我们稍后会讲到……

先来说说焯水的定义!

小简这几天翻阅了许多食谱,关于焯水的定义,总结出简明扼要的几句话!

焯水,就是将需要加工的食材,冷水下锅或沸水下锅,根据食材的特性,决定煮熟还是半熟,以此来达到烹饪的需求。

其实,焯水在所有烹饪方法中,都占据着重要的地位,红组统一图库。无论是青菜还是肉类,海鲜等食材,都离不开焯水这一步。那么应该怎样做呢?

热水焯,适用于青菜!将需要烹饪的菜肴,沸水下锅汆烫,一般来说,青菜的汆烫时间都很短,少则几秒,多则数十秒。如菠菜,茼蒿,土豆,芹菜,菜心等等。

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